金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
양배추롤
색금맛금재료금조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 164.8kcal
- 탄수화물
- 14.8g
- 단백질
- 17.5g
- 지방
- 3.9g
- 나트륨
- 111.5mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양배추·닭고기의 빛깔, 부추·깻잎의 맛, 양배추·닭고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 요구르트와 머스터드를 이용하여 소스를 만들었기 때문에 별도의 소금 없이도 맛을 느낄 수 있고, 양배추와 함께 어울려 먹기 좋아요
재료
주재료
- 닭고기살100g
- 천일염0.5g
- 후춧가루0.3g
- 식용유10g
- 정종10g
- 양배추80g
- 부추30g
- 깻잎10g
- 홍파프리카20g
- 노랑파프리카20g
- 당근20g
- 양파20g
소스
- 요거트20g
- 머스터드20g
- 꿀10g
- 레몬즙10g
- 설탕5g
만드는 법
- 1
닭고기살은 천일염과 후춧가루를 뿌려 마리네이드를 해놓는다.
- 2
양배추와 부추는 김이 오른 찜통에 쪄서 식혀 놓는다.
- 3
깻잎은 채를 썰고, 파프리카는 속을 제거 하고 5cm 길이로 채를 썰고, 당근과 양파도 같은 길이로 채를 썰어 놓는다.
- 4
마리네이드를 해 놓은 닭고기살은 팬에 기름을 두르고, 팬이 따끈해지면 앞뒤를 돌려가며 정종을 살살 뿌려 닭고기살을 굽고, 닭고기살이 익으면 살을 찢어 준비 한다.
- 5
요거트와 머스터드, 꿀 ,레몬즙, 설탕을 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
- 6
쪄 놓은 양배추에 준비한 채소(③)와 닭고기살(④)을 넣고, 돌돌 말아 쪄 놓은 부추로 양배추를 묶어 완성하고, 만들어 놓은 요거트 소스를 함께 제공 한다.
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