불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추장·고춧가루의 빛깔, 홍고추·고추장의 맛, 고추장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 갖가지 채소와 과일맛이 양념과 함께 어우러져 짠 맛을 대체하면서 식욕을 자극한다.
재료
주재료
- 골뱅이50g
- 통깨2g
- 당근20g
- 양파20g
- 양배추20g
- 깻잎10g
- 대파10g
- 홍고추5g
- 청고추5g
- 황도20g
- 배20g
- 사과20g
- 바나나20g
- 파인애플20g
양념장
- 고추장20g
- 고춧가루20g
- 다진 마늘10g
- 케첩20g
- 설탕20g
- 식초10g
- 매실액10g
- 생강즙5g
- 참기름5g
만드는 법
- 1
골뱅이는 뜨거운 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 4등분으로 썬다.
- 2
양파와 깻잎은 채썰고, 당근은 양파랑 같은 길이로 얇게 저미고, 고추와 대파는 어슷썰고, 양배추는 1~2cm 두께로 썬다.
- 3
사과와 배는 채를 썰고 황도와 바나나, 파인애플은 작게 깍둑썰기 한다.
- 4
고추장에 고춧가루, 다진 마늘, 케첩, 설탕, 식초, 매실액, 생강즙, 참기름을 골고루 섞어 양념장을 만든다.
- 5
양념장에 준비한 골뱅이(①), 채소(②), 과일(③)을 넣고 고루 섞은 뒤 통깨를 얹어 완성한다.
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