쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·마늘의 빛깔, 마늘의 맛, 두부·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해초에 두부를 넣어 나트륨을 낮췄어요.
재료
주재료
- 톳나물15g
- 두부40g
- 천일염0.1g
- 참깨0.1g
- 참기름0.1g
- 마늘0.1g
만드는 법
- 1
톳나물을 깨끗이 세척한다.
- 2
끓는 물에 톳나물을 살짝 데친다.
- 3
데친 톳나물의 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.
- 4
두부를 찜기에 넣고 찐 뒤 으깬다.
- 5
마늘을 잘게 다진다.
- 6
톳나물과 두부를 볼에 담고 나머지 재료들을 섞는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›