金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
닭곰탕
색금맛금재료금조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 46.5kcal
- 탄수화물
- 2.5g
- 단백질
- 7.6g
- 지방
- 0.7g
- 나트륨
- 63.5mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 무·양파의 빛깔, 홍고추·청양고추의 맛, 무·대파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •닭뼈와 채소로 진하게 육수를 만들어 나트륨 함량을 낮췄어요.
재료
필수재료
- 닭 정육90g
- 대파10g
- 무70g
- 양파20g
- 홍고추5g
- 마늘3g
- 청양고추5g
육수재료
- 닭뼈200g
- 다시마3g
- 대파5g
- 마늘2g
- 물600g
양념
- 후추5g
만드는 법
- 1
닭정육과 닭뼈를 깨끗이 씻어 물, 마늘, 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.
- 2
닭 정육이 익으면 건져 잘게 찢는다.
- 3
무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.
- 4
육수가 우러나면 체에 육수를 걸러낸다.
- 5
냄비에 마늘을 볶다가 닭고기를 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 채소를 넣어 푹 끓인다.
- 6
후추로 간을 해 마무리한다.
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