나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 꿀의 빛깔, 찹쌀·설탕의 맛, 찹쌀·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 화전 반죽에 시금치와 치자를 이용해 맛과 색을 냈어요.
재료
주재료
- 찹쌀가루60g
- 시금치30g
- 치자5g
- 식용꽃5g
- 타임5g
- 설탕15g
- 꿀20g
만드는 법
- 1
시금치는 데친 뒤 믹서에 곱게 갈고 치자는 따뜻한 물에 불린다.
- 2
곱게 간 시금치에 데쳤던 물을 넣고 가열한 뒤 찹쌀가루 절반에 조금씩 부어 익반죽 한다.
- 3
남은 절반의 찹쌀가루에 가열한 치자물을 조금씩 부어 익반죽 한다.
- 4
30분 간 휴지시킨 뒤 팬에 기름을 두르고 적당한 크기로 빚은 화전을 지진다.
- 5
한쪽 면을 익힐 때 위에 꽃을 올린 뒤 뒤집어 살짝만 지진다.
- 6
꿀과 설탕, 물을 1:2:3 비율로 섞어 끓여 시럽을 만들어 화전 위에 끼얹고 타임으로 장식한다.
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