나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 치즈의 빛깔, 치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소스에 소량의 저염간장을 첨가하고 치즈 자체의 짠맛으로 나트륨을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 까망베르치즈8g
- 두부25g
- 새싹채소5g
- 아몬드슬라이스1g
- 유자청6g
- 식초1g
- 레몬즙2g
- 올리브유3g
- 저염간장2g
만드는 법
- 1
유자청을 잘게 다진 뒤 저염간장, 식초, 올리브유, 레몬즙을 섞어 드레싱을 만든다.
- 2
두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다.
- 3
까망베르치즈도 깍둑썰기 한다.
- 4
새싹채소는 세척 후 건져 물기를 제거한다.
- 5
그릇에 새싹채소를 담고 두부, 치즈를 얹는다.
- 6
드레싱과 아몬드를 뿌린다.
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