흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 마늘·양파의 빛깔, 마늘의 맛, 마늘·요거트가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 머스터드, 마요네즈, 플레인요거트를 이용한 드레싱으로 나트륨을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 감자50g
- 마늘5g
- 양파5g
- 마요네즈10g
- 플레인요거트5g
- 머스터드1g
- 설탕2g
- 파슬리1g
만드는 법
- 1
감자는 깨끗이 씻어 껍질째 한입 크기로 깍둑썰기 한 뒤 삶는다.
- 2
마늘은 얇게 편으로 썬다.
- 3
양파는 굵게 다진다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 다진양파를 볶은 뒤 마늘은 바삭하게 굽는다.
- 5
마요네즈, 머스터드, 플레인요거트, 설탕을 섞어 드레싱을 만든다.
- 6
감자와 볶은 양파, 드레싱을 골고루 버무리고 마늘칩과 파슬리를 뿌린다.
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