土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
소고기 들깨 알토란탕
색토맛금재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 146.42kcal
- 탄수화물
- 17.4g
- 단백질
- 7.57g
- 지방
- 5.17g
- 나트륨
- 675.68mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨·소고기의 빛깔, 소고기·토란이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 들깻가루를 이용해 소금을 사용하지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
- 소고기(양지)3g
- 무20g
- 알토란30g
- 대파15g
- 느타리버섯10g
- 고사리10g
- 콩나물10g
- 고춧가루10g
- 깻잎순3g
- 들깨가루15g
- 소금3g
- 간장3g
만드는 법
- 1
양지를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.
- 2
양지와 무를 냄비에 끓인 뒤 양지를 건진다.
- 3
알토란은 쌀뜨물에 1시간 정도 담근 뒤 소금물에 삶아 아린 맛을 제거한다.
- 4
각종 채소를 손질하고 건져낸 양지를 찢는다.
- 5
육수에 손질한 야채와 양지를 넣고 끓인다.
- 6
고춧가루와 들깨가루를 넣고 끓인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›