쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 서리태의 빛깔, 소금의 맛, 서리태가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 곤약10g
- 서리태20g
- 마늘2g
- 마늘쫑5g
- 파프리카5g
저나트륨 조림소스
- 간장3.4g
- 설탕2.2g
- 물20g
- 청주1.5g
- 소금0.1g
만드는 법
- 1
대두는 6시간 이상 물에 불린다.
- 2
불린통은 20~25분 정도 삶은 후 껍질을 제거한다.
- 3
껍질을 제거한 삶은 콩에 참깨와 물을 넣고 곱게 갈아 체에 받쳐 준비한다.
- 4
도토리묵은 7cm 길이로 굵게 채썬다.
- 5
오이는 어슷썬다.
- 6
그릇에 묵을 담고 준비된 콩국을 붓고 오이채를 곁들인다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›