土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
아욱 된장무침
색토맛토재료토조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 11.26kcal
- 탄수화물
- 1.16g
- 단백질
- 0.9g
- 지방
- 0.34g
- 나트륨
- 142.6mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장의 맛, 된장·아욱이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 칼슘과 식이섬유가 풍부한 아욱과 소금을 대신한 된장으로 나트륨을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 아욱200g
- 된장15g
- 마늘10g
- 저염간장5g
- 참기름2g
- 참깨1g
- 소금2g
만드는 법
- 1
아욱 줄기 끝부분을 꺽어 손질한다.
- 2
손질한 아욱을 소금을 약간 넣은 물에 넣어 치대듯이 주무른다.
- 3
끓는 물에 아욱을 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
- 4
아욱을 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 5
마늘을 곱게 다진다.
- 6
아욱에 된장, 다진마늘, 참기름, 저염간장, 깨를 넣고 버무린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›