오늘의 행운 음식 「닭 가슴살 샐러드」, 이렇게 만들어 봐요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭가슴살·요구르트의 빛깔, 닭가슴살·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 토마토와 수박은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출을 촉진하였고, 소스의 짠맛 대신 복분자와 레몬즙을 넣어 과실 특유의 맛을 살렸다
재료
재료
- 수박껍질17g
- 토마토17g
- 닭가슴살80g
- 감자27g
- 가지17g
- 양파17g
- 피망34g
- 아스파라거스30g
- 퀴노아8g
- 리코타치즈5g
- 양상추9g
- 플레인 요구르트25g
- 어린잎채소1g
- 복분자소스 복분자50g
- 레몬즙10g
만드는 법
- 1
수박껍질은 흰 부분만 사용해 작게 깍둑 썰고, 토마토는 껍질을 벗겨 속씨를 제거해 작게 깍둑썬다.
- 2
닭가슴살은 수비드해 익힌 뒤 한입 크기로 썬다.
- 3
감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스는 깍둑 썬 뒤 닭가슴살과 함께 볶는다.
- 4
팬에 복분자를 넣고 살짝 졸인 뒤 레몬즙을 섞어 복분자소스를 만든다.
- 5
접시에 퀴노아를 두른 후 닭가슴살과 감자, 가지, 양파, 피망, 아스파라거스를 올리면서 중간 중간에 토마토와 수박, 리코타치즈를 넣는다.
- 6
맨 위에 퀴노아를 살짝 올려주고 양상추, 플레인 요구르트, 어린잎채소를 얹어 마무리한다.
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