土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
배추된장국
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 44.9kcal
- 탄수화물
- 4g
- 단백질
- 4.2g
- 지방
- 1.3g
- 나트륨
- 52.1mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장의 맛, 된장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 두부는 미리 한번 데쳐 내면 염분을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 배추20g
- 두부30g
- 양파20g
- 대파10g
- 다시멸치5g
- 청양고추1g
- 다진마늘0.5g
- 생강즙0.5g
- 된장2g
- 쌀뜨물60ml
- 물300ml
만드는 법
- 1
배추, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비한다.
- 2
전처리 후 남은 양파껍질, 대파뿌리와 다시멸치를 넣고 육수를 우린 후 거른다.
- 3
두부는 끓는 물에 10분정도 넣어서 염분기를 빼준다.
- 4
냄비에 참기름과 배추를 넣어 볶다가 쌀뜨물과 육수를 넣어 끓인다.
- 5
두부와 양파, 대파, 고추를 넣는다.
- 6
된장, 간마늘, 생강즙을 넣어 간을 맞춘다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›