金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
곤약백김치말이
색금맛목재료금조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 46.99kcal
- 탄수화물
- 3.2g
- 단백질
- 6.28g
- 지방
- 1.01g
- 나트륨
- 171.08mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 곤약·백김치의 빛깔, 부추의 맛, 백김치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 설탕, 소금을 사용하지 않고 백김치와 파프리카의 단맛을 이용했어요
재료
주재료
- 판곤약60g
- 부추2g
- 파프리카(빨강, 노랑, 청색) 각7g
- 대왕오징어채30g
- 백김치30g
- 양조식초3g
만드는 법
- 1
곤약은 얇게 편으로 썰어 데친 뒤, 백김치 국물에 절인다.
- 2
끓는 물에 식초를 넣고 오징어를 질기지 않게 살짝 삶는다.
- 3
파프리카는 채썰어 준다.
- 4
백김치는 물기를 제거한다.
- 5
곤약을 깔고 오징어, 파프리카를 얹어 백김치로 말아준다.
- 6
데쳐낸 부추로 풀어지지 않게 매듭을 짓는다.
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