쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 레몬의 맛, 샐러드·레몬이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 해풍의 영향으로 적당한 염분이 함유된 포양초에 사과를 곁들여 맛을 냈어요.
재료
주재료
- 포항초20g
- 사과5g
- 당근2g
- 양파2g
- 파프리카1g
- 레몬즙(또는 식초)0.2g
- 저염간장0.4g
- 설탕0.2g
만드는 법
- 1
포항초는 세척하고 3cm 크기로 자른다.
- 2
당근은 얇게 채 썰어주고, 사과는 껍질 채로 채 썰어 설탕물에 담가 둔다.
- 3
양파와 파프리카는 작은 큐브 모양으로 썬다.
- 4
저염간장, 레몬즙, 설탕, 양파, 파프리카를 넣어 오리엔탈 드레싱을 만든다.
- 5
포항초에 당근과 사과를 넣어 섞어준다.
- 6
샐러드에 오리엔탈 드레싱을 곁들여 제공한다.
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