金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
닭가슴살리조또
색금맛토재료금조리수
밥끓이기6단계
- 열량
- 388.5kcal
- 탄수화물
- 46.7g
- 단백질
- 17.1g
- 지방
- 14.8g
- 나트륨
- 73.1mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭가슴살·생크림의 빛깔, 청양고추·마늘의 맛, 닭가슴살·생크림이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 표고버섯 불린 물이나 자투리 채소를 이용해 채소국물을 만들어 깊은 맛을 내고 보리쌀의 씹는 맛이 고소함을 더해 주어 나트륨을 줄일 수가 있다.
재료
주재료
- 닭가슴살100g
- 찰보리50g
- 찹쌀50g
- 청피망50g
- 표고버섯30g
- 청양고추10g
- 양파60g
- 다진마늘15g
- 홍피망50g
- 생크림30g
- 우유30g
- 올리브오일50g
- 함초소금2g
고명
- 건조토마토10g
만드는 법
- 1
찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다.
- 2
표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다.
- 3
불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 고추는 다져준다.
- 4
다진 청양고추와 다진마늘은 볶아주고 다시 여기에 다진채소와 가슴살을 볶아준다.
- 5
찹쌀과 보리쌀을 넣어 만들어진 채소국물에 끓여주다 생크림과 우유를 넣어 죽 형태로 만든다.
- 6
여기에 볶아진 재료를 넣고 소금으로 간을 하고 말린 토마토를 올려 완성한다.
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