金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
황태리조또
색토맛수재료금조리수
밥끓이기6단계
- 열량
- 292.3kcal
- 탄수화물
- 5.4g
- 단백질
- 29.1g
- 지방
- 17.1g
- 나트륨
- 504.9mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·생크림의 빛깔, 황태·두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 홍합 육수를 사용하여 나트륨 사용은 줄이고 감칠맛은 높였어요.
재료
주재료
- 두부100g
- 소금0.2g
- 홍합50g
- 버터5g
- 황태100g
- 육수100g
- 생크림20g
- 달걀10g
- 참기름5g
- 통깨5g
만드는 법
- 1
두부는 김이 오르는 찜통에 소금을 넣고 약 5분 정도 쪄 놓는다.
- 2
황태는 강판에 갈아 보프리를 만들어 놓는다.
- 3
홍합은 끓는 육수에 데쳐 육수는 따로 걸러 놓고, 홍합은 살만 꺼내 따로 준비 한다.
- 4
냄비에 버터를 녹이고, 두부와 홍합을 으깨어 볶는다.
- 5
볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수와 생크림을 넣고, 골고루 섞어 가면서 볶는다.
- 6
두부가 육수에 볶아지면, 마지막에 황태보프라기를 넣고, 달걀과 참기름 통깨를 넣어 살짝 익혀 완성한다.
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