쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 굴소스·소금의 맛, 어묵·돼지고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소금 대신 굴소스를 활용해 간을 맞췄어요.
재료
주재료
- 돼지고기70g
- 어묵100g
- 아삭이고추30g
- 빨강 파프리카25g
- 노랑 파프리카25g
- 콩나물150g
- 소금0.3g
- 후춧가루0.3g
- 굴소스5g
- 참기름1g
만드는 법
- 1
돼지고기, 어묵, 아삭이고추, 파프리카는 채 썬다.
- 2
콩나물은 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
- 3
채 썬 돼지고기에 밑간을 한다.
- 4
중간 불로 달군 팬에 밑간한 돼지고기를 넣어 3분간 볶는다.
- 5
채 썬 재료와 어묵을 넣어 5분간 볶는다.
- 6
굴소스를 넣어 1~2분간 볶고 참기름을 두른 뒤 고루 섞는다.
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