흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·감자의 빛깔, 단호박·감자의 맛, 버섯·소고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 버터를 사용해서 만들기 때문에 적은양의 소금만 사용할 수 있어요.
재료
주재료
- 소고기안심, 120g
- 두부50g
- 양송이버섯3개
- 양파30g
- 당근20g
- 단호박1/2개
- 가지1/2개
- 감자50g
- 깻잎3장
- 마늘20g
- 버터20g
- 밀가루100g
- 달걀1개
- 소금0.3g
만드는 법
- 1
밀가루에 버터, 달걀을 넣고 골고루 반죽한 뒤 비닐봉투에 넣고 숙성시킨다.
- 2
안심과 두부는 잘게 썬다
- 3
단호박은 씨를 제거하고 삶아 다진다
- 4
양파, 당근, 마늘은 곱게 다져 안심, 두부와 섞고 소금을 약간 넣는다.
- 5
야채를 섞은 안심과 두부는 다진 단호박을 섞어 깻잎으로 먼저 감싼다.
- 6
숙성된 반죽을 밀대로 밀어 5번을 감싼 뒤 오븐에 넣고 25분 정도 굽는다.
같은 일품 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›