土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
강황고구마밥
색토맛토재료토조리수
밥끓이기5단계
- 열량
- 251.1kcal
- 탄수화물
- 54.1g
- 단백질
- 4.3g
- 지방
- 1.9g
- 나트륨
- 164.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 강황·고구마의 빛깔, 쌀·고구마의 맛, 고구마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 어간장에 영양부추, 다진청고추, 다진홍고추, 다진양파를 사용해 충분히 절여 식품 자체의 맛을 살려 짠맛을 대체하였다.
재료
주재료
- 쌀100g
- 강황가루15g
- 고구마50g
- 닭육수300g
양념장
- 영양부추10g
- 다진청고추15g
- 다진홍고추15g
- 다진양파15g
- 간편 어간장15g
만드는 법
- 1
먼저 영양부추를 뺀 재료로 양념장을 30분 전에 만들어준다.
- 2
쌀은 30분전에 불려주고 고구마는 껍질째 작은 깍두기 모양으로 잘라 냉수에 담가준다.
- 3
닭육수에 강황가루를 풀어주고 쌀과 고구마를 고루 섞어 밥을 해준다.
- 4
만들어진 양념장에 영양부추를 한입 크기로 잘라 최종 양념장을 만들어준다.
- 5
그릇에 강황고구마밥을 담아주고 양념장과 함께 완성한다.
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