土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
된장시금치옹심이
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 167.3kcal
- 탄수화물
- 25.1g
- 단백질
- 14.9g
- 지방
- 0.8g
- 나트륨
- 771mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장·감자의 빛깔, 된장·감자의 맛, 된장·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.
재료
주재료
- 시금치150g
- 감자80g
- 애호박30g
- 당근20g
- 양파50g
- 청고추15g
- 홍고추15g
- 밀가루30g
국물
- 바지락100g
- 저염된장25g
- 볶은소금1g
만드는 법
- 1
바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.
- 2
물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.
- 3
시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.
- 4
당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.
- 5
다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.
- 6
만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›