土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
들깨삼겹살과 참외쌈장
색토맛금재료토조리화
반찬굽기2인분6단계
- 열량
- 491.8kcal
- 탄수화물
- 9.4g
- 단백질
- 16.4g
- 지방
- 43.2g
- 나트륨
- 893.9mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 삼겹살·쌈장의 빛깔, 쌈장의 맛, 들깨·쌈장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •나트륨 배출에 도움을 주는 칼륨이 풍부한 참외, 영양부추, 견과류를 사용했어요. •설탕 대신 사과즙을 사용하여 식재료 본연의 단맛을 내고 설탕의 사용을 줄였어요. •들깻가루를 사용해 고소한 맛을 살렸어요.
재료
주재료
- 삼겹살200g
- 참외중간 크기 1개
- 영양부추50g
- 들깻가루3Ts
- 마늘5쪽
- 통후추1ts
- 저염 된장3Ts
- 다진 양파2ts
- 다진 마늘1ts
- 참깨1Ts
- 참기름2Ts
- 다진 청고추1ts
- 다진 홍고추1ts
- 고춧가루2ts
- 다진 파1ts
- 들깻가루4Ts
- 사과즙2Ts
- 견과류5Ts
만드는 법
- 1
냄비에 물(3컵)과 양념을 넣어 5분간 끓이고, 삼겹살을 넣어 중간 불로 15분간 끓인다.
- 2
참외(½개)는 껍질과 씨를 제거한 뒤 곱게 다진다.
- 3
다진 참외에 견과류와 저염쌈장 재료를 넣어 고루 섞는다.
- 4
영양부추는 한입 크기로 자르고, 참외(½개)는 씨를 제거한다.
- 5
그릇에 영양부추를 깔고, 삼겹살을 가지런히 올린다.
- 6
씨를 제거한 참외에 참외 저염쌈장을 담아 마무리한다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›