취나물들깨무침
木 목土 토나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

취나물들깨무침

색토맛수재료토조리목
반찬기타6단계
열량
83.4kcal
탄수화물
5.5g
단백질
3.5g
지방
5.7g
나트륨
256.1mg
1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기
나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 취나물의 빛깔, 취나물이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 어린 취나물은 줄기째 쓰고 늙은 취나물은 줄기를 제거하고 잎만 사용한다.

재료

주재료

  • 참취70g
  • 간장1.5g
  • 소금0.5g
  • 다진 파2.25g
  • 다진 마늘1g
  • 들기름3g
  • 거피들깨가루6g

만드는 법

  1. 1

    취나물을 끓는 물에 살짝 데친다.

    취나물들깨무침 1단계
  2. 2

    데친 취나물은 찬물에 헹군다.

    취나물들깨무침 2단계
  3. 3

    취나물을 가볍게 짜서 물기를 제거하고 5cm 길이로 자른다.

    취나물들깨무침 3단계
  4. 4

    나머지 재료를 모두 섞어 양념장을 준비한다.

    취나물들깨무침 4단계
  5. 5

    볼에 취나물을 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐낸다.

    취나물들깨무침 5단계
  6. 6

    무쳐낸 나물을 그릇에 담아 마무리한다.

    취나물들깨무침 6단계

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