土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼

달콤스테이크

색토맛토재료토조리화

반찬굽기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 두드러지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 감자·당근의 빛깔, 감자·설탕의 맛, 감자·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다.

재료

1
망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.
2
소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.
3
감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.
4
마리네이드 한 고기를 구워준다.
5
마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.
6
접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›