흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 블루베리·검은콩의 빛깔, 블루베리·검은콩이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 볶은 현미의 고소함과 건조 체리의 상큼한 맛으로 짠맛을 대체하였다.
재료
주재료
- 검은콩두유50g
- 꿀15g
- 딸기20g
- 블루베리20g
- 저지방우유50g
- 볶은현미20g
- 바나나50g
고명
- 브로콜리15g
- 라이스페이퍼1장
- 건조체리15g
만드는 법
- 1
브로콜리는 먹기 좋게 잘라서 데쳐준다.
- 2
건조체리는 손질해 씨를 제거하고 송송 다져서 먹기 좋게 잘라준다.
- 3
라이스페이퍼를 뜨거운 물에 데쳐내 체리를 말아 체리 만두를 만든다.
- 4
만들어진 체리 만두를 팬에 살짝 구워서 라이스페이퍼를 고소하게 만든다.
- 5
블루베리, 딸기, 바나나, 검은콩두유와 우유를 한데 섞어 믹서에 갈아준다.
- 6
갈아둔 스프를 담고 브로콜리와 체리 만두를 올리고 먹기 전에 볶은 현미를 올려준다.
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