水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
과카몰리 갈치구이
색수맛목재료수조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 73.8kcal
- 탄수화물
- 25g
- 단백질
- 6.8g
- 지방
- 4.1g
- 나트륨
- 54.3mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 갈치의 빛깔, 소금의 맛, 갈치가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •갈치에 밑간을 따로 하지 않고 과카몰리와 곁들여 고소한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.
재료1인분 기준
주재료
- 갈치(70g(1토막))
- 아보카도35g
- 토마토10g
- 양파10g
- 마늘10g
- 레몬10g
- 라임10g
- 바질5g
양념
- 올리브유12g
- 소금1g
- 후추1g
만드는 법
- 1
아보카도는 반으로 갈라 씨를 제거하고 과육을 으깬다. 레몬은 반으로 갈라 즙을 짜고, 라임은 얇게 자른다.
- 2
토마토, 양파, 마늘은 깍둑썰고, 바질은 곱게 다진다
- 3
볼에 손질한 아보카도, 토마토, 양파, 마늘, 바질을 넣고 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 과카몰리를 만든다.
- 4
깨끗이 씻은 갈치는 칼집을 낸 후 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
- 5
접시에 갈치구이를 담고 과카몰리를 곁들인다.
- 6
접시에 손질한 라임을 담고 마무리한다.
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