土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
소고기 김말이
색토맛수재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 255.8kcal
- 탄수화물
- 11.8g
- 단백질
- 16.4g
- 지방
- 15.9g
- 나트륨
- 135.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·튀김의 빛깔, 소고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •향신 재료인 고춧가루, 깨, 쪽파, 마늘 등을 활용하여 풍미를 높여 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요. <br>•고소함과 깊은 맛이 있는 김을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
재료1인분 기준
주재료
- 소고기(치맛살)100g
- 김(6g(3장))
- 튀김가루20g
양념
- 식용유45g
- 다진 쪽파10g
- 다진 마늘12g
- 저염간장4g
- 고춧가루12g
- 깨20g
- 후추3g
- 물(반죽용)15ml
- 물(양념장용)4ml
만드는 법
- 1
소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
- 2
다진 쪽파, 다진 마늘, 저염간장, 고춧가루, 깨(18g), 물(4ml)을 섞어 양념장을 만든다.
- 3
튀김가루와 물(15ml)을 섞어 반죽을 만든다
- 4
손질한 소고기는 후추로 밑간하여 한입 크기로 다지고 김 위에 올려 돌돌 말아 김말이를 만든다.
- 5
김말이에 반죽을 묻히고 달군 팬에 식용유를 두르고 김말이를 앞뒤로 굽는다.
- 6
접시에 담고 양념장, 깨를 올려 마무리한다.
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