木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
부추 배무침
색화맛금재료목조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 32.1kcal
- 탄수화물
- 5.6g
- 단백질
- 1.5g
- 지방
- 0.4g
- 나트륨
- 305.1mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 부추의 빛깔, 레몬의 맛, 부추·레몬이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •배를 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.<br> •부추를 사용하여 풍미를 높이고 나트륨 사용량을 줄였어요.
재료1인분 기준
주재료
- 부추30g
- 양파10g
- 배15g
양념
- 다진 마늘8g
- 고춧가루8g
- 멸치액젓6g
- 저염간장3g
- 레몬즙10g
- 통깨4g
만드는 법
- 1
부추는 다듬어 5~6cm 크기로 썰고, 양파는 뿌리와 껍질을 제거해 얇게 채 썬다.
- 2
배는 껍질을 제거해 여덟 등분하고 씨를 제거하여 편 썰기를 한다.
- 3
다진 마늘, 고춧가루, 멸치액젓, 저염간장, 레몬즙, 통깨(2g)를 섞어 양념장을 만든다
- 4
부추, 양파, 배의 물기를 제거한다.
- 5
볼에 담고 양념장을 넣어 버무린다.
- 6
접시에 담고 통깨(2g)를 뿌려 마무리한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›