불(화)가 흙(토)를 북돋는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 소고기·안심의 빛깔, 설탕의 맛, 호박·소고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고추장에 다시마 물과 설탕 식초를 넣어 나트륨을 감소시킬 수 있어요.
재료
주재료
- 호박잎5장
- 적채20g
- 파프리카50g
- 양파30g
- 오이30g
- 소고기안심, 120g
- 다시마10g
- 두부50g
- 고추장30g
- 설탕10g
- 식초10g
- 후춧가루0.2g
만드는 법
- 1
호박잎은 끓는 물에 데친다.
- 2
다시마는 물에 넣고 불린다.
- 3
불린 다시마는 채썬다.
- 4
파프리카, 양파, 오이, 두부는 채썬다.
- 5
고추장에 준비한 다시마물을 섞고, 설탕과 식초를 넣어 소스를 만든다.
- 6
소고기는 소금, 후춧가루로 밑간을 한뒤 구워 썰고, 호박잎에 소고기와 갖은 야채를 올려 돌돌말아 접시에 담고 고추장 소스를 올린다.
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