土 토 金 금흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼

땅콩 밀푀유 샌드

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후식기타6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 땅콩·치즈의 빛깔, 꿀의 맛, 치즈·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 견과류의 고소한 맛과 계피가루를 활용하여 풍미를 높이고, 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.

재료

1
볼에 체 친 박력 밀가루, 강력 밀가루, 잘게 자른 무염버터를 넣고 콩알 크기가 될 때까지 잘라가며 섞는다.
2
차가운 물, 소금①을 넣고 고루 섞은 후 비닐에 담아 납작하게 편 상태로 냉장고에서 30분 동안 휴지시켜 반죽을 만든다.
3
반죽을 밀대로 밀어 3번 접고 냉장고에서 20분 동안 휴지한다. 같은 작업을 2번 반복한다.
4
반죽을 5mm 두께로 밀고, 가장자리를 잘라 오븐 팬에 올린다. 포크로 구멍을 뚫고, 종이 포일을 올린 뒤 무거운 팬을 올려 부풀지 않게 한다. ① 200°C로 예열한 오븐에서 10분, ② 190°C에서 20분 동안 굽고 식힌 뒤 적당한 크기로 자른다.
5
그릭요거트, 크림치즈, 꿀을 섞어 크림 스프레드를 만든다. 믹서에 구운 땅콩, 소금②, 계피가루를 넣고 갈아 땅콩 스프레드를 만든다.
6
밀푀유에 크림 스프레드, 땅콩 스프레드를 바르고 땅콩 분태를 뿌려 마무리한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›