쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양송이·마늘의 빛깔, 청양고추·후추의 맛, 마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 청양고추와 마늘을 사용해 특유의 맛과 향을 냈고, 양송이버섯 특유의 감칠맛으로 나트륨 사용을 줄일 수가 있다.
재료
주재료
- 양송이100g
- 로즈마리1g
소
- 다진 돼기고기100g
- 청양고추30g
- 후추1g
- 다진마늘5g
- 달걀60g
- 밀가루5g
소스
- 홀스레디쉬30g
- 레몬즙15g
- 후추1g
만드는 법
- 1
양송이는 꼭지를 제거하고 밀가루를 살짝 묻혀준다.
- 2
청양고추를 송송 다진다.
- 3
청양고추, 다진 돼지고기, 계란을 함께 버무려 준다.
- 4
양송이 소에 양념된 돼지고기를 채워준다.
- 5
소스를 만들어준다.
- 6
팬에 양송이를 구워준 후 로즈마리를 올려주고 소스와 함께 낸다.
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