불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·고추장의 빛깔, 고추·고춧가루의 맛, 고추장·토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고추장 대신 홀토마토를 사용해 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
주재료
- 오징어300g
- 미니파프리카40g
- 양파50g
- 청고추15g
- 홍고추15g
양념장
- 다진마늘15g
- 고춧가루15g
- 홀토마토50g
- 고추장15g
- 설탕15g
- 올리고당15g
- 후추1g
- 참기름15g
고명
- 볶은 현미15g
만드는 법
- 1
오징어는 솔방울 모양으로 잘라준다.
- 2
미니 파프리카, 양파, 청홍고추는 적당한 크기로 잘라준다.
- 3
다진마늘을 볶다가 오징어를 넣어 볶는다.
- 4
홀토마토와 양념장 재료를 넣어 볶는다.
- 5
팬을 약간 태우는 듯 해서 불맛과 매운맛을 더해준다.
- 6
접시에 담아주고 볶은 현미를 뿌려 완성한다.
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