土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
웰빙스테이크
색토맛목재료토조리화
일품굽기6단계
- 열량
- 273kcal
- 탄수화물
- 19.2g
- 단백질
- 19.2g
- 지방
- 13.2g
- 나트륨
- 204.4mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 쇠고기·감자의 빛깔, 감자의 맛, 쇠고기·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 사과의 단맛과 버터의 고소한 맛으로 소스를 만들어 추가 간을 따로 하지 않고 소고기의 풍미와 맛을 살려주었다.
재료
주재료
- 쇠고기등심240g
- 시금치50g
- 마늘15g
- 양파50g
- 건바질2g
- 감자60g
- 레몬25g
- 파슬리가루1g
소스
- 르네디종 홀그레인머스터15g
- 사과80g
- 버터15g
만드는 법
- 1
쇠고기는 칼집을 살짝 넣어준 후 건 바질을 뿌려 1시간 정도 숙성시킨다.
- 2
감자는 껍질을 벗긴 후 먹기 좋게 잘라 뜨거운 물에 70% 정도 익혀준다.
- 3
익혀준 감자를 버터를 살짝 바른 후 팬에 파슬리가루를 뿌려 구워준다.
- 4
시금치는 데쳐내 물기를 제거하고 다진 양파와 함께 버터에 볶아준다.
- 5
사과는 사방 1cm 크기로 자른 후 레몬즙을 살짝 뿌려준 후 버터에 볶아 소스를 만들어 준다.
- 6
숙성된 소고기를 팬에 구워주고 곁들이 채소와 소스를 완성한다.
같은 일품 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›