水 수물(수)가 두드러지는 한 끼

목살스테이크

색토맛금재료수조리화

일품굽기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

물(수)가 두드러지는 한 끼예요

물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 포도의 빛깔, 소금의 맛, 목살·돼지가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소스를 넣어 졸여 만든 목살 스테이크는 별도의 소금간이 필요 없기 때문에 나트륨을 감소시켜 만들 수 있어요.

재료

1
돼지목살에 생강즙과 로즈마리, 소금, 후춧가루를 뿌려 숙성시킨다.
2
양파와 마늘, 샐러리는 입자있게 다진다.
3
칠리소스와 케첩, 포도주스를 섞는다.
4
브로컬리는 살짝 데쳐, 작게 썰고, 당근과 적채 채를 썰어 준비한다.
5
냄비에 버터를 넣고, 양파와 마늘을 넣어 볶는다.
6
볶은 냄비(⑤)에 샐러리를 넣고 포도 주스(③)와 채소(④)를 넣고 자작하게 졸인 후 팬에 버터를 살짝 바르고, 팬이 따끈해 지면 숙성한 목살을 넣어 익힌다. 목살이 익혀지면, 자작하게 졸인 소스에 넣어 다시 한 번 더 졸여 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›