土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
저염된장 삼치구이
색토맛화재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 196.3kcal
- 탄수화물
- 5.8g
- 단백질
- 18.9g
- 지방
- 10.8g
- 나트륨
- 168.8mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장·커리의 빛깔, 된장의 맛, 된장·커리가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •달콤하고 매콤한 소스를 사용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
재료
필수재료
- 삼치140g
- 치커리35g
- 전분가루10g
구이소스
- 일본된장5g
- 청주5g
곁들임소스
- 유자청15g
- 다진마늘5g
- 청고추15g
- 홍고추20g
만드는 법
- 1
삼치는 세척 후 전분가루로 옷을 입혀준다.
- 2
일본된장과 청주를 섞어 구이소스를 만들어 삼치를 재운다.
- 3
청고추와 홍고추는 곱게 다지고 치커리는 적당하게 잘라서 물에 담가준다.
- 4
유자청, 다진마늘, 다진 청고추와 홍고추를 섞어 곁들임소스를 만든다.
- 5
재워두었던 삼치를 굽는다.
- 6
접시에 구운 삼치와 치커리를 올리고 치커리를 올리고 곁들임소스를 뿌려 완성한다.
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