金 금 水 수쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼

유부완자탕

색금맛수재료금조리수

국&찌개끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·배추의 빛깔, 마늘·후춧가루의 맛, 두부·배추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 유부주머니가 어린이들의 호기심을 자극할 수 있으며, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 대체하였어요.

재료

1
유부는 1/4 정도를 잘라 준비한다.
2
잘라진 유부는 끓는 물에 약 20초 정도 데쳐 물기를 짜 놓는다.
3
새우는 내장과 껍질을 제거 하고 곱게 으깨 준비한다.
4
배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비 한다.
5
데친 배추와 표고버섯을 입자있게 다지고, 양파와 당근도 입자있게 다져 준비한다.
6
두부는 물기를 짜 놓은 후 새우(③)와 다진 야채(⑤), 마늘, 소금, 후춧가루 를 넣고 골고루 섞는다. 유부(②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›