金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
콩비지완자탕
색금맛수재료금조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 154.6kcal
- 탄수화물
- 16.5g
- 단백질
- 9.7g
- 지방
- 5g
- 나트륨
- 699mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 콩비지·마늘의 빛깔, 후추·파의 맛, 비지·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 멸치다시마국물 만드는 법: 찬물에 다시마를 넣고 부드러워지면 멸치를 넣고 30분간 끓여 건더기를 건져내고 국물만 받아 사용한다. 먹다 남은 깍두기를 다져 넣으면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다.
재료
완자
- 콩비지50
- 다진 돼지고기(기름기 없는 부위)25
- 깍두기5
- 새우젓2.5
- 계란5
- 감자전분10
- 후추0.02
- 다진 파4
다진 마늘 2 국물
- 멸치다시마국물물 300, 건멸치 2.5, 건다시마 2
- 청경채20
- 어슷 썬 대파5
- 다진 마늘1
- 국간장5
만드는 법
- 1
콩비지를 체에 받혀 물기를 제거한다.
- 2
깍두기와 새우젓을 잘게 다진다.
- 3
1에 다진 돼지고기, 깍두기, 새우젓, 계란, 전분, 후추, 파, 마늘을 넣고 치댄다.
- 4
치댄 반죽을 한입 크기로 동그랗게 완자를 빚는다.
- 5
냄비에 멸치다시마 국물을 넣고 끓으면 완자를 넣어 거품을 걷어가며 끓인다.
- 6
완자가 익어서 떠오르면 청경채, 대파, 마늘을 넣고 살짝 끓여 국간장으로 간하여 불에서 내린다.
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