土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
단호박닭꼬치
색토맛토재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 441.5kcal
- 탄수화물
- 65.7g
- 단백질
- 18.9g
- 지방
- 11.5g
- 나트륨
- 645.9mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·닭다리의 빛깔, 우유·단호박의 맛, 단호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 꼬치 소스에 마늘, 양파, 올리고당 등을 넣어 나트륨 함량은 낮추고 새콤달콤한 맛을 살렸어요.
재료
주재료
- 닭다리살120g
- 우유20g
- 소금0.3g
- 후춧가루0.05g
- 떡볶이떡30g
- 단호박50g
- 양파20g
- 대파20g
- 꼬치3개
소스
- 고추장20g
- 다진마늘20g
- 다진양파20g
- 케첩20g
- 올리고당20g
만드는 법
- 1
닭다리살은 뼈를 발라 일정 크기로 자른 뒤 우유에 재워둔다.
- 2
재워둔 닭다리살에 소금과 후춧가루를 뿌려놓는다.
- 3
단호박은 속을 파서 잘라 삶아 준비한다.
- 4
떡볶이떡은 뜨거운 물에 살짝 불리고, 대파는 단호박 크기로 잘라 준비한다.
- 5
고추장과 다진마늘, 다진양파, 케첩, 올리고당을 넣고, 골고루 섞어 양념장을 만들어 놓는다.
- 6
꼬치에 준비한 닭다리살과 단호박, 양파, 떡볶이떡, 대파를 꽂아 은근히 초벌로 굽고, 다시 만들어 놓은 양념장을 발라 구워 완성한다.
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