水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
묵은지고등어와 새우말이꼬치
색수맛금재료수조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 403kcal
- 탄수화물
- 22.3g
- 단백질
- 41.5g
- 지방
- 16.4g
- 나트륨
- 1199.1mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 고등어·가지의 빛깔, 고등어·새우가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 묵은지를 물에 헹궈서 사용하면 나트륨을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 고등어1마리
- 새우5마리
- 새송이버섯1개
- 당근30g
- 미나리20g
- 깻잎2장
- 가지20g
- 오이30g
- 아몬드20g
- 마늘20g
- 파프리카50g
- 어린잎10g
- 양상추30g
- 땅콩10g
- 묵은지200g
만드는 법
- 1
고등어는 길게 포를 뜬다.
- 2
새우는 껍질을 벗겨 손질한다.
- 3
새송이와 당근은 채썬다
- 4
미나리는 끓는 물에 살짝 데친다.
- 5
묵은지는 흐르는 물에 헹군 뒤, 묵은지에 고등어를 넣고 새우, 새송이, 당근, 가지를 넣고 돌돌 말아 미나리로 묶은 뒤 찐다.
- 6
양상추, 오이, 깻잎, 파프리카를 채썰고 땅콩가루를 버무려 함께 담아낸다.
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