쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 가지·올리브의 빛깔, 가지·흑임자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 마, 흑임자 등을 섞어서 만든 소스는 나트륨 함량을 낮춰주어요.
재료
주재료
- 연두부100g
- 닭고기살50g
- 통후추1g
- 단호박20g
- 바나나20g
- 파프리카20g
- 토마토20g
- 어린잎10g
소스
- 마20g
- 생크림20g
- 요거트20g
- 식초5g
- 올리브오일10g
- 설탕10g
- 흑임자5g
- 잣10g
만드는 법
- 1
연두부는 동글게 썰어 준비한다.
- 2
호박은 갈라 씨를 제거 하고 껍질을 벗겨 쪄서 작은 깍둑썰기로 썰어 준비 한다.
- 3
바나나와 파프리카 토마토는 호박과 같은 크기의 작은 깍두기로 썰어 놓는다.
- 4
닭고기살은 통후추를 넣고 약 20분 정도 삶아 건져 작은 깍두기로 썰어 준비한다.
- 5
마와 잣, 흑임자를 갈아 놓은 뒤 생크림, 요거트, 식초, 올리브오일, 설탕을 섞어 샐러드 소스를 만들어 놓는다.
- 6
썰어 놓은 연두부 위에 호박 , 닭고기, 토마토, 파프리카를 각각 올린 뒤 어린 잎을 올리고 소스를 뿌려 완성한다.
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