金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
양배추롤
색금맛금재료금조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 227.8kcal
- 탄수화물
- 18.36g
- 단백질
- 12.01g
- 지방
- 6.75g
- 나트륨
- 127.6mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양배추의 빛깔, 달래·고추의 맛, 양배추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 밥에 새우가루를 넣어 감칠맛을 냈고, 소금간을 하는 대신 달래무침을 곁들여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 양배추에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 체내 나트륨 배출에 효과적이다
재료
재료
- 현미50g
- 멥쌀50g
- 다시마2g
- 새우가루15g
- 양배추50g
- 얇게 썬 쇠고기부채살, 80g
- 송송 썬 붉은 고추5g
- 달래무침 달래10g
- 간장10g
- 참기름5g
만드는 법
- 1
현미와 쌀을 씻어 30분간 불린 뒤 물기를 빼고, 다시마를 우려낸 물(불린 쌀 동량)로 밥을 지어 식힌 후 새우가루를 넣어 섞는다.
- 2
양배추는 15~20분 정도 쪄서 준비한다.
- 3
얇게 저민 쇠고기를 팬에 올려 익힌다.
- 4
달래는 0.5㎝ 정도로 송송 썰어 간장, 참기름에 버무린다.
- 5
김발에 양배추, 고기, 밥 순서대로 올려 돌돌 말아 양배추롤을 만든다.
- 6
롤을 한입 크기로 썰어 담고 달래 무침을 얹은 뒤 송송 썬 붉은 고추를 올려 마무리한다.
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