나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 부추의 빛깔, 부추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 미숫가루를 많이 넣으면 미숫가루부추전의 질감이 거칠다.
재료
주재료
- 부침가루30g
- 미숫가루10g
- 오징어20g
- 부추20g
- 감자15g
- 당근5g
- 양파5g
- 현미유4g
- 소금0.5g
- 물60g
만드는 법
- 1
오징어는 내장을 제거하고 깨끗하고 씻어낸다.
- 2
부추, 감자, 당근, 양파는 2cm 가량으로 곱게 채 썬다.
- 3
부침가루와 미숫가루를 3 : 1의 비율로 섞는다.
- 4
1, 2, 3에 물을 넣어 반죽하고 소금으로 간을 한다.
- 5
팬에 현미유를 두르고 3의 반죽을 둥글게 떠 넣어 노릇노릇하게 지진다.
- 6
그릇에 담아 완성한다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›