쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 우유·전복의 빛깔, 후춧가루의 맛, 우유·쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 천연 미네랄이 가득한 전복을 사용하면, 소금을 적게 넣어도 싱겁지 않아요.
재료
주재료
- 쌀100g
- 전복1개
- 당근20g
- 양파30g
- 양송이버섯3개
- 우유200g
- 올리브오일10g
- 소금0.2g
- 후춧가루0.01g
- 버터10g
만드는 법
- 1
쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린다
- 2
전복은 수저로 떼어 내어 소금으로 세척한다.
- 3
준비된 전복에 버터를 두르고 굽는다
- 4
당근. 양파 . 양송이는 입자 있게 다진다.
- 5
냄비에 올리브 오일을 넣고 불린 쌀을 볶는다.
- 6
쌀이 어느 정도 볶아지면 다져 놓은 야채를 넣어 볶다가 우유를 넣어 끓이고, 쌀이 퍼지면 구워 놓은 전복을 넣어 다시 끓인다.
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