金 금 木 목쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼

초계탕

색목맛금재료금조리수

국&찌개끓이기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭고기·양파의 빛깔, 겨자·마늘의 맛, 닭고기·양배추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.

재료

1
냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
2
닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
3
삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
4
양파, 오이와 파프리카는 채썬다
5
적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
6
차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›