土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
호박잎다슬기된장국
색토맛토재료토조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 86.7kcal
- 탄수화물
- 6.2g
- 단백질
- 9.5g
- 지방
- 5.9g
- 나트륨
- 577.2mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장의 맛, 된장·호박이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 호박잎은 비벼서 연하게 만든 후 사용한다. - 다슬기를 달걀물에 묻혀 넣으면 달걀이 얇게 입혀 다슬기가 가라앉지 않는다.
만드는 법
- 1
물 1컵 반에 국멸치와 건다시마를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 낸다.
- 2
호박잎은 줄기를 꺾으며 잡아당겨 실 같은 껍질을 벗기고 씻는다.
- 3
멸치다시마국물 1컵에 된장을 풀고 씻은 다슬기살을 함께 넣어 중불에서 5분정도 국물을 우려낸다.
- 4
국물낸 다슬기는 건져 달걀물과 함께 섞는다.
- 5
부추는 1cm 가량의 크기로 썰고 대파는 어슷썰기 한다.
- 6
국물이 끓어 오르면 호박잎과 부추, 파, 다진 마늘을 넣고 마지막으로 달걀물을 입힌 다슬기를 살포시 넣는다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›