金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
발사믹소스를 곁들인 오리스테이크
색금맛목재료금조리화
일품굽기6단계
- 열량
- 307.5kcal
- 탄수화물
- 15.2g
- 단백질
- 13.1g
- 지방
- 21.6g
- 나트륨
- 486.9mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 오리·새송이의 빛깔, 후추의 맛, 오리·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소스에 들어간 다진 토마토가 나트륨 배출을 도와줘요.
재료
주재료
- 오리고기가슴살, 120g
- 당근20g
- 토마토100g
- 새송이버섯1개
- 표고버섯1개
- 감자50g
- 아스파라거스2개
- 소금0.2g
- 후추0.01g
- 올리브오일10g
- 발사믹소스100g
- 양파20g
만드는 법
- 1
감자는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어 찬물에 담궈 전분을 빼고 건져 물기를 제거한다.
- 2
토마토, 양파, 새송이버섯. 표고버섯은 입자있게 다지고, 당근은 샤또 모양으로 썰어 준비한다.
- 3
오리 가슴살은 소금, 후춧가루로 밑간을 한다.
- 4
팬에 올리브오일을 두르고 마리네이드한 오리 가슴살을 넣고 구워 기름이 빠지면 접시에 담는다.
- 5
오리 가슴살을 구운 팬에 아스파라거스, 당근, 감자를 구워 접시에 담는다.
- 6
냄비 또는 팬에 다진 야채를 넣고 볶다가 발사믹소스를 넣고 졸여 소스를 만들고, 접시에 담아 놓은 오리 스테이크에 올린다.
같은 일품 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›