물(수)가 나무(목)을 북돋는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 아보카도의 빛깔, 오렌지의 맛, 샐러드가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 사워크림에 양파를 넣고 만든 소스는 훈제 연어의 나트륨을 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 연어훈제연어, 120g
- 양파1/2개
- 아보카도1/2개
- 파프리카1/2개
- 오렌지1/2개
- 사워크림20g
- 어린잎20g
만드는 법
- 1
연어는 주사위 모양으로 썬다.
- 2
양파, 파프리카도 주사위 모양으로 썬다.
- 3
아보카도와 오렌지도 같은 형태로 썬다.
- 4
사워크림에 다진 양파를 섞어 소스를 만든다.
- 5
어린잎은 찬물에 담궈 싱싱하게 한다.
- 6
원형 몰드에 연어를 넣고, 옆으로 야채와 과일을 담고 그 위에 사워크림소스와 어린잎을 올린다.
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