흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 돼지고기·오렌지의 빛깔, 꿀·우유의 맛, 버섯·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 머스터드에 꿀을 섞어서 나트륨을 줄인 소스를 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 돼지고기150g
- 시금치30g
- 양송이버섯3개
- 파프리카1/4개
- 마늘10g
- 오렌지1/2개
- 레몬1/4개
- 머스터드20g
- 꿀10g
- 생크림20g
- 우유200g
- 소금0.2g
- 후추0.01g
- 올리브오일20g
만드는 법
- 1
돼지고기는 오렌지와 레몬, 올리브오일로 마리네이드 한다.
- 2
파프리카, 양송이버섯은 썰어서 팬에 굽는다.
- 3
머스터드와 꿀을 섞어 소스를 만든다.
- 4
시금치는 끓는 물에 데친다.
- 5
마늘은 편으로 썰고 팬에 굽는다.
- 6
돼지고기를 팬에 구워 접시에 담고, 구운 마늘, 파프리카, 양송이버섯, 데친 시금치를 담고 그 위에 머스터드소스를 올린다.
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