土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
크림치즈 망고무스
색토맛목재료토조리수
후식끓이기6단계
- 열량
- 333.2kcal
- 탄수화물
- 55.6g
- 단백질
- 7.3g
- 지방
- 9.1g
- 나트륨
- 69.7mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 망고·치즈의 빛깔, 망고·설탕의 맛, 치즈·망고가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 요거트를 사용해서 나트륨을 줄이고, 애플민트향이 망고무스를 더욱 돋보이게 해요.
재료
주재료
- 망고퓨레50g
- 라즈베리10g
- 피스타치오30g
- 크림치즈50g
- 요거트50g
- 생크림50g
- 판젤라틴1장
- 레몬1/4개
- 애플민트10g
- 설탕20g
만드는 법
- 1
냄비에 망고퓨레, 레몬, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.
- 2
젤라틴은 찬물에 불린 뒤 중탕으로 녹여 망고퓨레에 넣고 틀에 굳힌다.
- 3
생크림은 차갑게 휘핑하여 요거트와 섞는다.
- 4
생크림을 섞은 요거트에 설탕, 크림치즈를 섞는다
- 5
냄비에 라즈베리, 설탕을 넣고 은근히 끓인다.
- 6
접시에 굳힌 망고무스에 담고 그 위에 라즈베리 소스와 크림치즈 소스, 다진 파스타치오를 올리고 애플민트로 장식한다.
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