木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
두릅부추 소고기말이
색목맛금재료목조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 321.7kcal
- 탄수화물
- 8g
- 단백질
- 47.9g
- 지방
- 10.9g
- 나트륨
- 347.3mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 두릅·부추의 빛깔, 두릅·부추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 저염간장을 졸일 때 대파와 양파를 넣어서 나트륨을 감소시키고 맛과 향을 좋게 만들 수 있어요.
재료
주재료
- 소고기홍두깨살, 100g
- 부추30g
- 양파30g
- 두릅50g
- 대파20g
- 마늘20g
- 저염간장30g
- 후춧가루0.01g
만드는 법
- 1
동량의 물과 저염간장에 대파, 양파, 마늘을 넣고 은근히 졸인다.
- 2
마늘이 익을 정도로 끓으면 체에 거른다.
- 3
부추는 길게 썰고, 양파는 채썬다
- 4
두릅은 데친 후 찬물에 헹군다.
- 5
졸인 간장에 요리술을 넣고 다시 졸인다.
- 6
고기를 구운 뒤 준비한 야채와 두릅을 넣고 돌돌 말아 간장에 졸인다.
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