金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
양배추두부찜과 양파케첩소스
색금재료금조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 165kcal
- 탄수화물
- 14.1g
- 단백질
- 10.7g
- 지방
- 7.2g
- 나트륨
- 478.8mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양배추·두부의 빛깔, 양배추·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양배추의 단단한 잎줄기는 부드러운 잎과 열을 받는 시차가 다르고 음식을 할 때도 모양이 고르게 나지 않으므로 조리하기 전 칼로 굵은 심을 도려내는 것이 좋다.
만드는 법
- 1
양배추는 씻어 잎을 넓게 뗀 후 7×12cm 가량의 크기로 자른다.
- 2
자른 양배추는 김이 오른 찜통에 5분 정도 찐다.
- 3
당근, 양파, 표고버섯은 곱게 다지고 두부는 으깨 면보에 짠다
- 4
다진 돼지고기에 파, 다진 마늘, 참기름, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣고 양념을 한 후 2의 재료와 섞는다.
- 5
찐 양배추에 밀가루를 뿌리고 3의 재료를 놓고 돌돌 감아 찜통에 찐다.
- 6
소스는 다진 양파와 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 후 토마토케첩, 간장, 매실액을 넣어 만든다.
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